Ak je to výdatná časť zemiakov, môže pečenie v rúre a venovanie pozornosti veľkosti porcie znamenať zdravé jedlo?
Obsah
Pečené zemiaky v rúre
Zemiaky sú škrobové, ale to neznamená, že sú nezdravé. Tu musia jednotlivci brať do úvahy veľkosť porcie. Škrobové jedlá, ako sú zemiaky, by mali zaberať približne štvrtinu taniera, s priestorom pre zeleninu a zdroj bielkovín.
- Zemiaky môžu poskytnúť dobrý zdroj vitamínu C, vápnika, horčíka, draslíka, kyseliny listovej a vlákniny.
- Zemiaky sú takmer bez tuku. (Ministerstvo poľnohospodárstva USA. 2019)
- Zemiaky obsahujú určité antioxidanty – luteín a zeaxantín.
- Tieto antioxidanty pomáhajú chrániť zrak a pomáhajú znižovať riziko makulárnej degenerácie, ktorá môže viesť k strate zraku. (Umesh C. Gupta Subhas C. Gupta 2019)
Zloženie
- 2 libry červených alebo bielych zemiakov so šupkou.
- 2 lyžice olivového oleja.
- 2 lyžice čerstvého mletého rozmarínu.
- 1 lyžička cesnaku, nasekaný.
- 1/2 lyžičky soli.
- 1/4 lyžičky čierneho korenia.
Príprava
- Predhrievajte rúru na 425F.
- Zemiaky umyte a nechajte ich vysušiť.
- Zemiaky netreba šúpať, ale vykrajovať povrchové kazy.
- Veľké zemiaky nakrájajte na 2-palcové kúsky.
- Ak použijete malé zemiaky, môžete ich nechať celé.
- Položte na pekáč v jednej vrstve.
- Pokvapkáme olivovým olejom.
- Pridajte rozmarín, cesnak, soľ a korenie.
- Zemiaky miešajte, kým nebudú rovnomerne obalené.
- Odkryté pražíme 45 minút až 1 hodinu, občas obrátime.
- Zemiaky sú hotové, keď ich ľahko prepichneme vidličkou.
Variácie a substitúcie
- Namiesto čerstvého rozmarínu možno použiť aj sušený, ale nie je ho potrebné toľko.
- Postačia 2 lyžičky.
- Ak nie je rozmarín, možno použiť tymián alebo oregano.
- Ďalšou možnosťou je použitie kombinácie obľúbených bylín.
Varenie a servírovanie
- Pri pečení zemiaky na pekáči príliš neprepĺňajte, pretože by sa mohli uvariť nerovnomerne alebo by mohli byť kašovité.
- Uistite sa, že zemiaky sú rozložené a rozložené v jednej vrstve.
- Vyberte si zemiaky, ktoré sú pevné a nemajú zelený odtieň.
- Zemiaky so zeleným odtieňom obsahujú zlúčeninu nazývanú solanín.
- Solanín má horkú chuť a môže byť škodlivý, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. (Ministerstvo poľnohospodárstva USA. 2023)
- Zemiaky môžu byť okorenené, aby dodali viac chuti. Skúste s pikantným kečup, horúca omáčka, príp aioli.
- Zemiaky pečené v rúre sú skvelé k vegetariánskym jedlám.
- Podávajte so švajčiarskym mangoldom, čiernou fazuľou alebo cícerom ako zdravé a vyvážené jedlo.
Jesť správne, aby ste sa cítili lepšie
Referencie
Ministerstvo poľnohospodárstva USA. FoodData Central. (2019). Zemiaky.
Umesh C. Gupta, Subhas C. Gupta. (2019). Dôležitá úloha zemiakov, podceňovanej rastlinnej potravinovej plodiny v ľudskom zdraví a výžive. Súčasná veda o výžive a potravinách. 15(1):11-19. doi:10.2174/1573401314666180906113417
Ministerstvo poľnohospodárstva USA. (2023). Sú zelené zemiaky nebezpečné?
Informácie tu uvedené o „Zdravotné výhody pečených zemiakov v rúre" nie je určený na nahradenie vzťahu jeden na jedného s kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom alebo licencovaným lekárom a nie je to lekárska rada. Odporúčame vám, aby ste rozhodnutia v oblasti zdravotnej starostlivosti robili na základe vášho výskumu a partnerstva s kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.
Informácie o blogu a diskusie o rozsahu
Náš informačný rozsah sa obmedzuje na chiropraktické, muskuloskeletálne, fyzické lieky, wellness, prispievajúce etiologické viscerozomatické poruchy v rámci klinických prezentácií, súvisiacej somatoviscerálnej reflexnej klinickej dynamiky, subluxačných komplexov, citlivých zdravotných problémov a/alebo článkov, tém a diskusií o funkčnej medicíne.
Poskytujeme a prezentujeme klinická spolupráca so špecialistami z rôznych odborov. Každý špecialista sa riadi svojím odborným rozsahom praxe a jurisdikciou udeľovania licencií. Funkčné zdravotné a wellness protokoly používame na liečbu a podporu starostlivosti o zranenia alebo poruchy pohybového aparátu.
Naše videá, príspevky, témy, predmety a postrehy pokrývajú klinické záležitosti, problémy a témy, ktoré sa týkajú a priamo či nepriamo podporujú náš klinický rozsah praxe.*
Naša kancelária sa primerane pokúsila poskytnúť podporné citácie a identifikovala relevantnú výskumnú štúdiu alebo štúdie podporujúce naše príspevky. Na požiadanie poskytujeme kópie podporných výskumných štúdií, ktoré majú regulačné rady a verejnosť k dispozícii.
Rozumieme, že pokrývame záležitosti, ktoré si vyžadujú ďalšie vysvetlenie, ako môže pomôcť v konkrétnom pláne starostlivosti alebo v protokole liečby; na ďalšiu diskusiu o vyššie uvedenej téme sa preto môžete pokojne opýtať Dr. Alex Jimenez, DC, Alebo kontaktujte nás na adrese 915-850-0900.
Sme tu, aby sme vám a vašej rodine pomohli.
Požehnanie
Dr. Alex Jimenez DC MSACP, RN*, CCST, IFMCP*, CIFM*, ATN*
e-mail: coach@elpasofunctionalmedicine.com
Licencovaný ako doktor chiropraxe (DC) v Texas & Nové Mexiko*
Číslo licencie Texas DC TX5807, New Mexico DC Licencia č. NM-DC2182
Licencovaná ako registrovaná zdravotná sestra (RN*) in Florida
Floridská licencia RN licencia # RN9617241 (Kontrola č. 3558029)
Kompaktný stav: Viacštátna licencia: Oprávnený vykonávať prax v Štáty 40*
Dr. Alex Jimenez DC, MSACP, RN* CIFM*, IFMCP*, ATN*, CCST
Moja digitálna vizitka
