Význam liečebnej diéty po otrave jedlom

Môže vedieť, ktoré potraviny jesť, pomôcť ľuďom zotavujúcim sa z otravy jedlom obnoviť zdravie čriev?

Otrava jedlom a obnovenie zdravia čriev

Otrava jedlom môže byť život ohrozujúca. Našťastie je väčšina prípadov mierna a krátkodobá a trvá len niekoľko hodín až niekoľko dní (Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb, 2024). Ale aj mierne prípady môžu spôsobiť zmätok v čreve a spôsobiť nevoľnosť, vracanie a hnačku. Vedci zistili, že bakteriálne infekcie, ako napríklad otrava jedlom, môžu spôsobiť zmeny v črevných baktériách. (Clara Belzer a kol., 2014) Konzumácia potravín, ktoré podporujú hojenie čriev po otrave jedlom, môže pomôcť telu rýchlejšie sa zotaviť a cítiť sa lepšie.

Potraviny na jedenie

Po vymiznutí príznakov otravy jedlom môže mať človek pocit, že návrat k obvyklej strave je v poriadku. Črevo si však vytrpelo značnú skúsenosť, a aj keď akútne príznaky ustúpili, jednotlivci môžu stále profitovať z potravín a nápojov, ktoré sú pre žalúdok ľahšie. Odporúčané potraviny a nápoje po otrave jedlom zahŕňajú: (Národný inštitút pre diabetes a choroby tráviaceho traktu a obličiek. 2019)

• Gatorade
• Pedialyte
• voda
• Herbal tea
• Kurací vývar
• Jello
• jablkové pyré
• Tuknut
• toast
• Ryža
• ovsená múka
• Banány
• Zemiaky

Hydratácia po otrave jedlom je kľúčová. Jednotlivci by mali pridať ďalšie výživné a hydratačné potraviny, ako je kuracia rezancová polievka, ktorá pomáha kvôli obsahu živín a tekutín. Hnačka a vracanie, ktoré ochorenie sprevádzajú, môžu zanechať telo vážne dehydrované. Rehydratačné nápoje pomáhajú telu nahradiť stratené elektrolyty a sodík. Keď je telo rehydratované a dokáže zadržať nevýrazné jedlá, pomaly zavádzajte potraviny z bežnej stravy. Pri obnovení obvyklej stravy po rehydratácii sa odporúča často jesť malé jedlá, každé tri až štyri hodiny, namiesto veľkých raňajok, obeda a večere denne. (Andi L. Shane a kol., 2017) Pri výbere Gatorade alebo Pedialyte nezabúdajte, že Gatorade je športovo-rehydratačný nápoj s väčším množstvom cukru, ktorý by mohol podráždiť zapálený žalúdok. Pedialyte je určený na rehydratáciu počas choroby a po nej a má menej cukru, takže je lepšou voľbou. (Ronald J Maughan a kol., 2016)

Keď je otrava jedlom aktívne potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Počas otravy jedlom jednotlivci zvyčajne vôbec nemajú chuť jesť. Aby sa však predišlo zhoršeniu ochorenia, jednotlivcom sa odporúča, aby sa počas aktívneho ochorenia vyhýbali nasledovnému (Štátna univerzita v Ohiu. 2019)

• Kofeínové nápoje a alkohol môžu ešte viac dehydratovať.
• Mastné jedlá a potraviny s vysokým obsahom vlákniny sú ťažko stráviteľné.
• Potraviny a nápoje s vysokým obsahom cukru môžu spôsobiť, že telo produkuje vysoké hladiny glukózy a oslabuje imunitný systém. (Navid Shomali a kol., 2021)

Doba zotavenia a obnovenie pravidelnej stravy

Otrava jedlom netrvá dlho a väčšina nekomplikovaných prípadov sa vyrieši v priebehu niekoľkých hodín alebo dní. (Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb, 2024) Príznaky závisia od typu baktérie. Jednotlivci môžu ochorieť v priebehu niekoľkých minút po konzumácii kontaminovanej potravy až o dva týždne neskôr. Napríklad baktérie Staphylococcus aureus vo všeobecnosti spôsobujú príznaky takmer okamžite. Na druhej strane, listérii môže trvať až niekoľko týždňov, kým spôsobí príznaky. (Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb, 2024) Jednotlivci môžu pokračovať vo svojej obvyklej strave, keď symptómy pominú, telo je dôkladne hydratované a dokáže zadržať nevýrazné jedlá. (Andi L. Shane a kol., 2017)

Odporúčané črevné potraviny po žalúdočnom víruse

Črevne zdravé potraviny môžu pomôcť obnoviť črevá microbiome alebo všetky živé mikroorganizmy v tráviacom systéme. Zdravý črevný mikrobióm je nevyhnutný pre fungovanie imunitného systému. (Emanuele Rinninella a kol., 2019) Žalúdočné vírusy môžu narušiť rovnováhu črevných baktérií. (Chanel A. Mosby a kol., 2022) Konzumácia určitých potravín môže pomôcť obnoviť rovnováhu čriev. Prebiotiká alebo nestráviteľné rastlinné vlákna môžu pomôcť rozložiť sa v tenkom čreve a umožniť rast prospešných baktérií. Prebiotické potraviny zahŕňajú: (Dorna Davani-Davari a kol., 2019)

• Fazuľa
• Cibuľa
• paradajky
• Špargľa
• Hrášok
• Med
• Mlieko
• banán
• Pšenica, jačmeň, raž
• cesnak
• sója
• Morská riasa

Okrem toho probiotiká, čo sú živé baktérie, môžu pomôcť zvýšiť počet zdravých baktérií v čreve. Probiotické potraviny zahŕňajú: (Harvardská lekárska fakulta, 2023)

• nakladaná zelenina
• Kváskový chlieb
• Kombucha
• Kyslá kapusta
• jogurt
• miso
• kefír
• kimchi
• tempeh

Probiotiká sa môžu užívať aj ako doplnok a prichádzajú v tabletách, kapsulách, práškoch a tekutinách. Keďže obsahujú živé baktérie, je potrebné ich uchovávať v chladničke. Poskytovatelia zdravotnej starostlivosti niekedy odporúčajú užívať probiotiká pri zotavovaní sa zo žalúdočnej infekcie. (Národný inštitút pre diabetes a choroby tráviaceho traktu a obličiek, 2018) Jednotlivci by sa mali poradiť so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, aby zistili, či je táto možnosť bezpečná a zdravá.

Na klinike chiropraktickej a funkčnej medicíny úrazov liečime zranenia a syndrómy chronickej bolesti vytváraním personalizovaných liečebných plánov a špecializovaných klinických služieb zameraných na zranenia a proces úplného zotavenia. Ak je potrebná iná liečba, jednotlivci budú odoslaní na kliniku alebo lekára, ktorý najlepšie vyhovuje ich zraneniu, stavu a/alebo chorobe.

---

Učenie o náhradách potravín

---

Referencie

Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb. (2024). Príznaky otravy jedlom. Získané z www.cdc.gov/foodsafety/symptoms.html

Belzer, C., Gerber, GK, Roeselers, G., Delaney, M., DuBois, A., Liu, Q., Belavusava, V., Yeliseyev, V., Houseman, A., Onderdonk, A., Cavanaugh , C., & Bry, L. (2014). Dynamika mikrobioty v reakcii na infekciu hostiteľa. PloS one, 9(7), e95534. doi.org/10.1371/journal.pone.0095534

Národný inštitút pre diabetes a choroby tráviaceho traktu a obličiek. (2019). Stravovanie, diéta a výživa pri otravách jedlom. Získané z www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/food-poisoning/eating-diet-nutrition

Shane, AL, Mody, RK, Crump, JA, Tarr, PI, Steiner, TS, Kotloff, K., Langley, JM, Wanke, C., Warren, CA, Cheng, AC, Cantey, J., & Pickering, LK (2017). Pokyny klinickej praxe americkej spoločnosti pre infekčné choroby z roku 2017 na diagnostiku a manažment infekčnej hnačky. Klinické infekčné choroby: oficiálna publikácia Infectious Diseases Society of America, 65(12), e45–e80. doi.org/10.1093/cid/cix669

Maughan, RJ, Watson, P., Cordery, PA, Walsh, NP, Oliver, SJ, Dolci, A., Rodriguez-Sanchez, N., & Galloway, SD (2016). Randomizovaná štúdia na posúdenie potenciálu rôznych nápojov ovplyvniť stav hydratácie: vývoj indexu hydratácie nápoja. Americký časopis klinickej výživy, 103(3), 717–723. doi.org/10.3945/ajcn.115.114769

Štátna univerzita v Ohiu. Kacie Vavrek, M., RD, ČSSD Ohio State University. (2019). Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, keď máte chrípku. health.osu.edu/wellness/cvičenie-a-výživa/potraviny-ktorým sa treba vyhnúť-chrípke

Shomali, N., Mahmoudi, J., Mahmoodpoor, A., Zamiri, RE, Akbari, M., Xu, H., & Shotorbani, SS (2021). Škodlivé účinky vysokého množstva glukózy na imunitný systém: Aktualizovaný prehľad. Biotechnológia a aplikovaná biochémia, 68(2), 404–410. doi.org/10.1002/bab.1938

Rinninella, E., Raoul, P., Cintoni, M., Franceschi, F., Miggiano, GAD, Gasbarrini, A., & Mele, MC (2019). Aké je zloženie zdravej črevnej mikrobioty? Meniaci sa ekosystém naprieč vekom, prostredím, stravou a chorobami. Mikroorganizmy, 7(1), 14. doi.org/10.3390/microorganisms7010014

Mosby, CA, Bhar, S., Phillips, MB, Edelmann, MJ, & Jones, MK (2022). Interakcia s črevnými vírusmi cicavcov mení produkciu a obsah vezikúl vonkajšej membrány komenzálnymi baktériami. Journal of extracelulárnych vezikúl, 11(1), e12172. doi.org/10.1002/jev2.12172

Davani-Davari, D., Negahdaripour, M., Karimzadeh, I., Seifan, M., Mohkam, M., Masoumi, SJ, Berenjian, A., & Ghasemi, Y. (2019). Prebiotiká: definícia, typy, zdroje, mechanizmy a klinické aplikácie. Potraviny (Bazilej, Švajčiarsko), 8(3), 92. doi.org/10.3390/foods8030092

Harvardská lekárska škola. (2023). Ako získať viac probiotík. www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-get-more-probiotics

Národný inštitút pre diabetes a choroby tráviaceho traktu a obličiek. (2018). Liečba vírusovej gastroenteritídy. Získané z www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/viral-gastroenteritis/treatment