Tomatillos: Zdravotné prínosy a nutričné ​​fakty

Pre jednotlivcov, ktorí chcú pridať ďalšie ovocie a zeleninu do svojej stravy, môže pridanie tomatillos poskytnúť rozmanitosť a výživu?

tomatillo

Tomatillos sú ovocie, ktoré môže priniesť jasnú citrusovú chuť do rôznych jedál.

Výživa

Americké ministerstvo poľnohospodárstva poskytuje nasledujúce informácie pre jednu strednú/34g paradajku. (FoodData Central. Ministerstvo poľnohospodárstva USA. 2018)

• Kalórie - 11
• Sacharidy - 2 gramov
• Tuk - 0.3 gramov
• Bielkoviny - 0.3 g
• Vláknina - 0.7 gramy
• Sodík - 0.3 miligram
• Cukry - 1.3 gramov

Sacharidy

• Tomatillos majú nízky obsah sacharidov, len 2 gramy na stredne veľké ovocie. (FoodData Central. Ministerstvo poľnohospodárstva USA. 2018)
• Z toho 0.7 gramu pochádza z vlákniny a 1.3 gramu sú prírodné cukry.

Tuky

• Tomatillos obsahuje menej ako pol gramu v jednej stredne veľkej paradajke.

Protein

• V jednom paradajke je menej ako pol gramu bielkovín.

Vitamíny a minerály

Tomatillos poskytujú:

• Vitamín
• Vitamín C
• Draslík
• A poskytnúť niekoľko ďalších mikroživín v menších dávkach.

Výhody

Zdravotné prínosy Tomatillo zahŕňajú nasledujúce.

Kardiovaskulárne zdravie

Tomatillos sú zdravým doplnkom stravy. Majú prirodzene nízky obsah sodíka a sú bohaté na draslík, čo by mohlo pomôcť regulovať krvný tlak. Poskytujú vitamíny A a C a antioxidanty proti voľným radikálom.

American Heart Association odporúča dennú konzumáciu rôznych druhov ovocia a zeleniny pre rôzne výhody. Jedným z nich je obsah vlákniny. Vláknina je nestráviteľná časť uhľohydrátov, ktorá môže pomôcť znížiť cholesterol tým, že ho viaže a odstraňuje z tela. Tomatillos obsahujú asi jeden gram vlákniny, čo je odporúčaný doplnok stravy zdravej pre srdce. (American Heart Association. 2023)

Potenciálne pomôcť znížiť riziko rakoviny

Tomatillos majú niekoľko antioxidantov s vlastnosťami prevencie rakoviny. Sú zdrojom fytochemikálií tzv withanolidy. Ukázalo sa, že tieto prírodné rastlinné zlúčeniny indukujú apoptózu/bunkovú smrť v bunkách rakoviny hrubého čreva. (Peter T. White a kol., 2016) Diéty s vysokým obsahom ovocia a zeleniny sa spájajú s nižším rizikom rakoviny, vďaka čomu sú tomatillos vítaným doplnkom k vysokoantioxidačnému výživovému plánu zameranému na prevenciu rakoviny.

Zlepšenie symptómov artritídy

Withanolidové antioxidanty sú tiež protizápalové. Výskum withanolidov demonštruje klinické výhody pri zmierňovaní symptómov osteoartritídy a reumatoidnej artritídy. (Peter T. White a kol., 2016) Tomatillos môžu pomôcť znížiť zápal, vďaka čomu je artritída lepšie zvládnuteľná.

Prevencia straty zraku

Tomatillos poskytujú zdravý zdroj kľúčových živín pre zdravie očí. Luteín a zeaxantín sú antioxidanty, ktoré sa koncentrujú v sietnici a pomáhajú chrániť pred zhoršovaním životného prostredia. Tomatillos poskytujú:

• Beta karotén
• vitamín E
• Vitamín C
• meď
• zinok
• V kombinácii tieto vitamíny preukázali schopnosť spomaliť progresiu vekom podmienenej degenerácie makuly, ktorá je častou príčinou straty zraku. (Národný inštitút zdravia, Úrad pre doplnky stravy. 2023)

Chudnutie

Tomatillos sú nízkokalorická celá potravinová zložka. Vďaka vysokému obsahu vody je možné zasýtiť sa bez pridania prebytočných kalórií. Čerstvá salsa vyrobená z paradajok alebo tomatillos je zdravá a chutná voľba, ktorá prakticky neobsahuje pridané cukry. (Národná nadácia pre obličky. 2014)

Nepriaznivé účinky

Tomatillos patria do čeľade nočných. Hoci neexistujú žiadne presvedčivé dôkazy potvrdzujúce akékoľvek škodlivé účinky, niektorí jednotlivci uvádzajú, že na ne pociťujú citlivosť. (Clevelandská klinika. 2019) Jednotlivci, ktorí sa domnievajú, že môžu byť citliví na tomatillos, by sa mali poradiť s registrovaným dietológom, aby určil hlavnú príčinu a spôsoby, ako zlepšiť toleranciu.

Alergie

• Aj keď sú zriedkavé, závažné reakcie vrátane anafylaxie sú možné, aj keď jedinec nevykazuje žiadne známky alergie na paradajky.
• Jedinci, ktorí si nie sú istí alergiou na tomatillos, by mali navštíviť alergológa na testovanie.

odrody

• Rôzne odrody zahŕňajú žltú, zelenú a fialovú. (MacKenzie J. 2018)
• Rendidora je zelená odroda, ktorá rastie vzpriamene s vysokým výnosom.
• Gulliver Hybrid, Tamayo, Gigante a Toma Verde sú tiež zelené, ale rastú v rozľahlom vzore.
• Niektoré fialové odrody zahŕňajú Purple Hybrid, De Milpa a Coban. (Drost D, Pedersen K. 2020)

výberom

• Vyberte si paradajky, ktoré sú pevné a zelené, ale dostatočne veľké, aby vyplnili šupky.
• Keď zrejú príliš dlho, ich chuť sa stane nevýraznou. (MacKenzie J. 2018)

Skladovanie a bezpečnosť

• Tomatillos môžu vydržať mesiace v šupke, rozložené na dobre vetranom mieste. (MacKenzie J. 2018)
• Ak ich použijete skôr, uchovávajte ich v papierovom vrecku v chladničke nie dlhšie ako 2 týždne.
• Neskladujte v plastoch, pretože to môže spôsobiť pokazenie.
• Na dlhodobé skladovanie môžu byť tomatillos zmrazené alebo konzervované.
• Pred konzumáciou alebo prípravou na dlhodobé skladovanie odstráňte šupky, umyte ich a osušte.

Príprava

Tomatillos majú výraznú chuť a pevnú štruktúru. Môžu sa konzumovať celé bez potreby semien alebo jadrovníkov. (Drost D, Pedersen K. 2020) Použite tomatillos na:

• Surový
• Zelená omáčka
• Ako poleva
• Sendviče
• šaláty
• polievky
• dusené
• vyprážané
• Grilované
• Opečené na prílohu
• Pridáva sa do smoothies

---

Liečebná diéta: bojujte so zápalom, objímajte zdravie

---

Referencie

FoodData Central. Ministerstvo poľnohospodárstva USA. (2018). Tomatillos, surové. Získané z fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168566/nutrients

American Heart Association. (2023). Ako jesť viac ovocia a zeleniny (Zdravý životný štýl, vyd. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/add-color/how-to-eat-more-fruits-and-vegetables

White, PT, Subramanian, C., Motiwala, HF, & Cohen, MS (2016). Prírodné withanolidy v liečbe chronických ochorení. Pokroky v experimentálnej medicíne a biológii, 928, 329–373. doi.org/10.1007/978-3-319-41334-1_14

Národný inštitút zdravia, Úrad pre doplnky stravy. (2023). Vitamín A: Prehľad pre zdravotníkov. Získané z ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

Národná nadácia pre obličky. (2014). 6 najlepších a najhorších korenín pre zdravie (Základy obličiek, vyd. www.kidney.org/news/ekidney/july14/7_Best_and_Worst_Condiments_for_Health

Clevelandská klinika. (2019). Ako je to so zeleninou Nightshade? (zdravie, Vyd. health.clevelandclinic.org/whats-the-deal-with-nightshade-vegetables/

Jill, M. (2018). Pestovanie tomatillos a mletých čerešní v domácich záhradách. extension.umn.edu/vegetables/growing-tomatillos-and-ground-cherries#harvest-and-storage-570315

Drost D, PK (2020). Tomatillos in the Garden (Záhradníctvo, Vyd. digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2658&context=extension_curall