Objavte zdravotné výhody pita chleba

Mohol by byť pita chlieb možnou voľbou pre jednotlivcov, ktorí sa snažia jesť zdravšie?

Pita chlieb

Pita chlieb je kváskový okrúhly chlieb vyrobený z pšeničnej múky. Pri pečení sa cesto zmení na dve vrstvy. Tieto vrstvy vytvárajú kapsu, ktorú je možné naplniť zeleninou, mäsom alebo vegetariánskymi bielkovinami. Pita chlieb ponúka zdravotné výhody vďaka nízkemu počtu sacharidov, množstvu živín v jednej porcii a použitiu pšeničnej múky.

Výživa

Výživové údaje na jednu porciu pita chleba sú 39 gramov. (Ministerstvo poľnohospodárstva USA 2021)

• Sacharidy - 17 gramov
• Tuk - 0.998 gramov
• Bielkoviny - 4.02 g
• Vláknina - 1.99 gramy
• Sodík - 120 miligram
• Cukry - 0 gramov
• Kalórie - 90.1

Sacharidy

• Počet sacharidov v pita chlebe je 17 gramov na porciu alebo o niečo viac jeden počet sacharidov - 15 gramov, ktorý sa používa pri plánovaní jedla pre jedincov s cukrovkou.
• Non-keto chlieb je okolo 20 gramov sacharidov na porciu alebo plátok.
• Pita chlieb má nižší počet sacharidov ako väčšina chlebov.

Tuky

• Pita chleby majú relatívne nízky obsah tuku.
• Celkový lipidový tuk je pod 2 gramy, iba 2% odporúčaného denného množstva alebo RDA.
• Chlieb neobsahuje žiadne mastné kyseliny ani trans alebo nasýtené tuky.

Protein

• V jednej porcii pita chleba sú štyri gramy bielkovín.
• Obsah bielkovín sa nachádza v pšeničnej múke.

Vitamíny a minerály

Medzi ďalšie minerály v pita chlebe patria:

• Vápnik so 60.1 miligramami na porciu.
• Železo s obsahom 1.08 miligramu na porciu – pomáha telu vytvárať hemoglobín, proteín v červených krvinkách, ktorý prenáša kyslík z pľúc. (Národný zdravotný ústav, 2023)
• Sodík so 120 miligramami.
• Podľa Federálneho úradu pre liečivá ide o nízke množstvo sodíka. Jednotlivci by si však mali byť vedomí príjmu sodíka a obmedziť ho na maximálne 2,300 XNUMX miligramov denne.
• Priemerný dospelý človek skonzumuje asi 3,400 XNUMX miligramov sodíka denne. (Úrad pre potraviny a liečivá, 2022)

Kalórie

• Jedna porcia pita chleba obsahuje 90 kalórií.
• Pita chlieb na sendvič obsahuje menej kalórií ako dva plátky bežného chleba.

Výhody

Potenciálne prínosy pre zdravie zahŕňajú nasledovné:

Hladiny glukózy znížené

• Celá pšenica môže byť prospešná pre hladinu glukózy.
• Americká diabetická asociácia naznačuje, že výber chleba s celozrnnými zrnami, ako je pita chlieb, namiesto bieleho chleba, môže pomôcť zabrániť zvýšeniu hladiny cukru v krvi. (American Diabetes Association 2024)

Podpora trávenia

• Obsah vlákniny z celozrnného pita chleba môže prospieť tráviacemu systému reguláciou pohybu čriev.
• Komplexné sacharidy sa trávia pomalšie ako jednoduché sacharidy, čím udržujú telo dlhšie sýte a pomáhajú pri regulácii hmotnosti. (Harvard Health 2022)

Zdroj bielkovín

• Pita chlieb poskytuje zdravé množstvo bielkovín.
• Jedna porcia obsahuje približne 8% bielkovín.
• Konzumácia správneho množstva bielkovín pomáha pri regenerácii svalov. (Harvard Health 2024)

Alergie

Veľké alergie alebo intolerancie môžu spôsobiť, že jedinci prenesú chlieb ďalej. Čo jednotlivci potrebujú vedieť.

Celiakia

• Celiakia je dedičné autoimunitné ochorenie, ktoré sa vyskytuje u geneticky predisponovaných jedincov.
• Jedinci s týmto ochorením nemôžu prijímať lepok – proteín nachádzajúci sa v pšenici – čo môže viesť k poškodeniu tenkého čreva.
• Jedinci, ktorí pociťujú gastrointestinálne ťažkosti pri konzumácii pšenice, by sa mali poradiť so zdravotníckym pracovníkom, aby sa nechali otestovať. (Nadácia pre celiakiu 2023)

Pšeničná alergia

• Alergia na pšenicu môže napodobňovať príznaky celiakie, ale ide o rôzne alergie.
• Alergia nastáva, keď telo produkuje protilátky proti pšeničným proteínom.
• Symptómy zahŕňajú anafylaxiu, opuch a svrbenie úst, upchatý nos, bolesť hlavy, kŕče, nevoľnosť, vracanie a ťažkosti s dýchaním. (Americká vysoká škola alergie, astmy a imunológie 2024)
• Jednotlivci, ktorí majú podozrenie na alergiu na pšenicu, by sa mali poradiť s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti o teste na alergiu.

Neznášanlivosť lepku

• Intolerancia lepku môže spôsobiť podobné príznaky ako celiakia pri konzumácii produktov obsahujúcich lepok.
• Symptómy zahŕňajú nadúvanie, bolesť brucha, zápchu, bolesť kĺbov, únavu, mozgovú hmlu a depresiu. (Nadácia pre celiakiu 2023)

Príprava

Možnosti prípravy pita chleba.

• Namočte chlieb do omáčok alebo dipov.
• Použite chlieb na pita-pocket sendviče a naplňte ho mäsom a/alebo zeleninou.
• Chlieb nakrájajte a pečte na pita chipsy.
• Chlieb nakrájajte na malé kocky a toasty ako alternatívu k krutónom do šalátov a polievok.
• Grilujte pita chlieb.

---

Diabetes a bolesti chrbta

---

Referencie

USDA. Pita chlieb. (2021). Pita chlieb. Získané z fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2134834/nutrients

Štátny zdravotný ústav, Úrad pre doplnky stravy. (2023). Železo. Získané z ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/

Úrad pre potraviny a liečivá. (2022). Sodík vo vašej strave. Získané z www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/sodium-your-diet

American Diabetes Association. (2024). Druhy uhľohydrátov (Potraviny a výživa, Vyd. diabetes.org/food-nutrition/understanding-carbs/types-carbohydrates

Harvard Health. (2022). Vláknina (zdroj výživy, vyd. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/fiber/

Harvard Health. (2024). Proteín (zdroj výživy, vyd. www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

Nadácia pre celiakiu. (2023). Čo je celiakia? (O celiakii, vydanie. celiac.org/about-celiac-disease/what-is-celiac-disease/

Americká vysoká škola alergie, astmy a imunológie. (2024). Pšenica (alergické stavy, problém. acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/wheat-gluten/