Jogurt a zdravie čriev: Klinika funkčného chrbta

Jogurt je mliečny výrobok vyrobený spoločnosťou bakteriálna fermentácia mlieka. Použité baktérie sa nazývajú jogurtové kultúry, ktoré fermentujú laktózu, čo je prírodný cukor nachádzajúci sa v mlieku. Tento proces produkuje kyselinu mliečnu, ktorá spôsobuje zrážanie mliečnych bielkovín, čo dáva jogurtu jeho chuť a textúru. Môže byť vyrobený zo všetkých druhov mlieka. Hoci výskum prebieha, výhody pridania jogurtu do výživového plánu môžu zlepšiť celkové zdravie, vrátane zlepšenia zdravia kostí, krvného obehu, funkcie imunitného systému a probiotík/zdravých baktérií, ktoré zlepšujú trávenie a zdravie čriev.

Zdravotné výhody

Jogurt pochádza z mlieka, ktoré sa mení; niektoré sú vyrobené z odstredeného a beztukového, zatiaľ čo plnotučné mlieko je plnotučné. Medzi ďalšie živiny patrí vápnik, vitamín B-2, vitamín B-12, draslík a horčík. Je potrebný ďalší výskum, ale existujú určité dôkazy, že aktívne kultúry môžu pomôcť pri určitých gastrointestinálnych stavoch, vrátane:

• Zápcha
• Hnačka
• Zápalové ochorenie čriev
• Intolerancia laktózy
• Infekcia H. pylori
• Rakovina hrubého čreva

Predpokladá sa, že výhody sú spôsobené:

• Zmeny v mikrobiota čreva.
• Čím rýchlejšie jedlo cirkuluje cez črevá.
• Zlepšenie imunitného systému.

Cíťte sa plnšie

Jogurt je bohatý na bielkoviny a zdravé tuky, vďaka čomu je veľmi sýty. Obe tieto živiny sú kľúčom k dlhšiemu pocitu sýtosti. Štúdia zistila, že konzumácia vysokoproteínového gréckeho jogurtu popoludní viedla k menšiemu hladu, zvýšenej sýtosti a oddialila potrebu jesť pred večerou.

Probiotiká

• Hľadajte značky, ktoré hovoria živých kultúr or obsahujú aktívne kultúry.
• Probiotiká pomáhajú regulovať pohyby čriev, bojovať proti infekciám a obnoviť rovnováhu tráviaceho systému.
• Predpokladá sa, že rôzne kultúry majú rôzne výhody.

Výber možností

• Hľadajte jogurty, ktoré sú neochutené a majú nízky alebo žiadny cukor.
• Jogurt prirodzene obsahuje asi šesť až osem gramov cukru
• Pridajte polevy a ovocie pre chuť a sladkosť.

Použitie v receptoch

• Jogurt možno použiť ako náhradnú zložku v a rozmanitosť receptov.
• Kyslú smotanu môže nahradiť obyčajný jogurt.
• Môže nahradiť tuk, olej a/alebo maslo v receptoch na muffiny, sušienky alebo koláče.

Porozprávajte sa s odborníkom na výživu a zdravotným trénerom, aby ste zistili, či by bol jogurt prospešný. Odborníci na výživu spolupracujú s jednotlivcami, aby našli najlepšie potraviny pre ich typ tela, vek a zdravotný stav, vysvetlili, ako rôzne potraviny ovplyvňujú telo a ktorým potravinám sa vyhnúť.

---

Funkčná výživa

---

Referencie

Andoh, Akira. "Fyziologická úloha črevnej mikrobioty pre udržanie ľudského zdravia." Trávenie obj. 93,3 (2016): 176-81. doi:10.1159/000444066

Bull, Matthew J a Nigel T Plummer. "Časť 1: Ľudský črevný mikrobióm v zdraví a chorobe." Integratívna medicína (Encinitas, Kalifornia) sv. 13,6 (2014): 17-22.

Cleveland Clinic: "Ktorý jogurt je pre vás ten pravý?" "Prečo - a kedy - by ste mali zaradiť probiotiká do svojej stravy."

Jandhyala, Sai Manasa a kol. "Úloha normálnej črevnej mikroflóry." Svetový gastroenterologický časopis sv. 21,29 (2015): 8787-803. doi:10.3748/wjg.v21.i29.8787

Le Roy, CI, Kurilshikov, A., Leeming, ER a kol. Konzumácia jogurtov je spojená so zmenami v zložení ľudského črevného mikrobiómu a metabolómu. BMC Microbiol 22, 39 (2022). doi.org/10.1186/s12866-021-02364-2

Wu, Hsin-Jung a Eric Wu. "Úloha črevnej mikroflóry pri imunitnej homeostáze a autoimunite." Črevné mikróby obj. 3,1 (2012): 4-14. doi:10.4161/gmic.19320