Úvod do výživy

Zatiaľ čo väčšina z nás vie, že správna výživa je životne dôležitá, pretože nám pomáha dosiahnuť optimálne zdravie a cítiť sa čo najlepšie; nájsť si denne čas na vyváženú stravu sa v tejto rýchlo sa rozvíjajúcej a bohatej spoločnosti javí ako impozantná práca. Hoci váš život môže byť šialený, stále existuje veľa chutných a zdravých alternatív, ktoré vám môžu pomôcť schudnúť a zlepšiť vaše zdravie. Tieto informácie sú navrhnuté tak, aby boli praktickým sprievodcom pri hľadaní týchto alternatív, či už ste doma u priateľa, v práci, na cestách alebo doma. Dobrou správou je, že prevzatím diétneho plánu môžete zlepšiť svoju pohodu a zároveň znížiť svoje vlastné riziko chorôb „životného štýlu“ vrátane srdcových chorôb alebo rakoviny.

 

Dobrým začiatkom je definovať, čo predstavuje „zdravú“ stravu. Plán „Four Food Group“ z minulého roka znamenal, že potraviny v skupine Mäso, Mliečne výrobky, Chlieb a Zelenina Ovocie boli identické vo svojom príspevku k zdravej výžive. Dnes výskumníci ukazujú, že strava bohatá na komplexné sacharidy a nízky obsah nasýtených tukov môže znížiť naše riziko chronických ochorení. Zdravotníci navrhli príručku „Potravinová pyramída“, aby premietli tieto odporúčania do potravinovej stratégie pre každodenný život.

 

Komplexné sacharidy

Komplexné sacharidy sú prítomné v obilninách, celozrnnom pečive, škroboch a ovocí a zelenine. Tieto potraviny sú nielen bohaté na vitamíny B a stopové minerály, ale tiež prispievajú k vláknine, ktorá preukázateľne znižuje riziko pomoci pri kontrole hmotnosti, znižovaní hladiny cholesterolu a rozvoji špecifických druhov rakoviny.

Šesť až dvanásť porcií cereálií, chleba a škrobov sa môže zdať ako veľa jedla, ale ak si uvedomíte, že jedna šálka ryže sú tri porcie cereálií, môžete vidieť, že splnenie týchto zásad nie je také ťažké.

Ovocie a zelenina

Podobne pre zeleninu a ovocie. Väčšina ľudí sa rúca pri myšlienke jesť štyri až sedem porcií denne, kým nezistia, že jeden stredne veľký kus ovocia sú dve porcie.

Proteíny

Proteíny sa pozorujú v skupine mäsa a mliečnych výrobkov.

Potraviny v skupine mliečnych výrobkov poskytujú nielen bielkoviny, ale prinášajú aj ďalšie základné živiny potrebné na syntézu zubov a zdravých kostí, vitamín D a vápnik. Mohli by byť významným zdrojom nasýtených tukov, preto si vybrali dve až tri porcie nízkotučných (1 % tuku alebo menej) mlieka, jogurtov a syrov.

Do skupiny mäsa patria orechy, ryby, kuracie mäso a fazuľa či strukoviny. Jedna porcia troch uncí je približne rovnaká ako balíček kariet a tiež potrebujete aspoň dve porcie denne. Tieto potraviny poskytujú horčík, zinok a železo, ktoré spolu s bielkovinami telo využíva na tvorbu hemoglobínu a štíhleho telesného tkaniva. Tieto potraviny môžu tiež prispieť k zvýšenému príjmu nasýtených tukov, takže vyberajte chudé kusy mäsa, ako je okrúhly alebo bokový steak, bravčová panenka, šunka a jahňacie stehno. Skočte kožu na kuracie alebo morčacie mäso a prídete o veľa tuku a cholesterolu.

Tuky a cukor

Cukry, tuky a alkohol majú z nejakého dôvodu najmenší povrch pyramídy. Prinesú do diétneho plánu viac ako kalórie a vaše telo ich vtlačí do tukovej bunky. Vaše telo však skutočne vytvorí ďalšiu tukovú bunku, kým sa nespáli, aby ich uchovala,

Mnohé zdravotnícke organizácie, ako napríklad American Heart Association a American Cancer Society, súhlasia s tým, že obmedzenie príjmu tukov na menej ako 30 % kalórií je spôsob, ako vás ochrániť pred život ohrozujúcimi ochoreniami. To nie je veľa tuku, pretože gram tuku má deväť kalórií. Je lepšie vyhnúť sa pridávaniu tuku do jedla, pretože nejaký tuk je v mliečnych výrobkoch a mäse, kuracom a rybách. Našťastie existuje množstvo chutných nízkotučných alebo nemastných šalátov a sendvičových nátierok, ktoré značne uľahčujú úlohu odvrátenia pridaného tuku.

Áno, niektoré tuky sú nevyhnutné pre správnu výživu (ako kyselina linolová), ale vo veľkom množstve sa vyskytujú v celozrnnom pečive, cereáliách a zelenine. Kukurica je napríklad miesto, kde matka príroda pôvodne nasadila kukuričný olej. Prečo neobídeš margarín a neješ len kukuricu?

Prehľad

Stručne povedané, dobrá výživa znamená jesť široký výber potravín z každej z piatich skupín potravín. Potravinová pyramída nám odhaľuje, že konzumáciou komplexnejších uhľohydrátov a nie ako celkový obsah tukov a nasýtených tukov sa môžeme zmocniť dobrého života a nestať sa jeho obeťou.