Vegánske verzus vegetariánske diéty?

Vegan a vegetariánsky diéta bola dlho propagovaná ako jedna z najzdravších diét pre ľudí všetkých spoločenských vrstiev. O tých dvoch je však veľa zmätku a veľa mylných predstáv.

Väčšina ľudí si neuvedomuje, že existuje mnoho podkategórií diét, ktoré spadajú pod vegetariánstvo, z ktorých niektoré zahŕňajú živočíšne vedľajšie produkty, morské plody a dokonca aj mäso. Pomôcť môže pochopenie vegánstva a vegetariánstva, ako aj poznanie výhod týchto diét chiropraktických pacientov zostať zdravší, byť aktívnejší a vyhnúť sa mnohým chronickým ochoreniam.

Existuje rozdiel medzi vegánskou a vegetariánskou stravou?

Existujú výrazné rozdiely medzi vegánstvom a vegetariánstvom, hoci mnohé knihy a dokonca aj potravinárske spoločnosti ich nedokážu jasne rozlíšiť. Aj keď je pravda, že ide o veľmi podobné diéty, rozdiely sú značné.

Vegáni nejedia žiadne vedľajšie živočíšne produkty ani zvieracie mäso. To zahŕňa morské plody. Nepoužívajú ani výrobky, ktoré využívajú testovanie na zvieratách alebo ktoré sú vyrobené zo zvierat vrátane kožených výrobkov.

Na druhej strane, vegetariáni sa zvyčajne zdržiavajú konzumácie mäsa zvierat, ale často jedia vedľajšie živočíšne produkty, ako sú mliečne výrobky a vajcia. Niektorí jedia aj morské plody vrátane rýb, kreviet a krabov. Sú tiež trochu uvoľnenejší, pokiaľ ide o produkty, ktoré kupujú.

Čo je vegetariánska strava?

Vegetariánska strava prichádza v niekoľkých variantoch. Štandardná vegetariánska strava pozostáva z vajec a mliečnych výrobkov, ale vylučuje ryby a mäso. Toto sa tiež nazýva �lakto ovo vegetarián.� Niektorí vegetariáni však zahŕňajú mliečne výrobky, ale vylučujú vajcia, zatiaľ čo iní zahŕňajú vajcia a vylučujú mliečne výrobky. „Demi-vegetarián“ zahŕňa morské plody.

Existujú aj takzvaní „polovegetariáni“, hoci existuje určitá polemika o tom, či by mali byť klasifikovaní ako vegetariáni alebo nie.

• Pollo vegetariánka � zahŕňa hydinu, ale nezahŕňa iné mäso a morské plody.
• Pesco vegetariánske � zahŕňa ryby a kuracie mäso, ale nezahŕňa červené mäso.
• Flexitariáni � zahŕňa akýkoľvek druh mäsa, kedykoľvek chcú, ale hlavne dodržiavajú štandardnú vegetariánsku stravu.

Čo je vegánska diéta?

Vegánska strava vylučuje všetky živočíšne produkty a mäso. Skutoční vegáni nepoužívajú ani nenosia nič pochádzajúce zo zvierat (koža, hadia koža atď.) alebo čo je testované na zvieratách. Väčšina vegánov má tendenciu vyhýbať sa sódam, sladkým sladkostiam, spracovaným potravinám a hotovým jedlám, pričom si vyberá organické, vysokokvalitné potraviny.

Napriek tomu existuje aj niekoľko variácií vegánstva. Napríklad surový vegán kombinuje vegánsku stravu so surovou stravou, čo znamená, že vylučuje všetky produkty a potraviny živočíšneho pôvodu, ako aj jedlo, ktoré bolo varené pri teplote vyššej ako 118 stupňov Fahrenheita.

Paleo vegán je definovaný typmi potravín, ktoré sa jedia. Stále je bez mäsa a živočíšnych produktov, ale vybrané potraviny sú vybrané z Paleo stravy.

Tento typ stravy sa sústreďuje na určité druhy potravín, o ktorých sa predpokladá, že sa konzumovali počas paleolitu. Zahŕňa ryby, mäso, ovocie a zelenina ale vylučuje obilie a mliečne výrobky. Samozrejme, na vegánske účely sú vylúčené mäso a ryby.

Aké sú výhody vegánskej a vegetariánskej stravy?

Vegetariánska a vegánska strava má mnoho zdravotných výhod. Majú tendenciu mať oveľa vyšší obsah vitamínov C a E, horčíka, kyseliny listovej a draslíka. Obsah tuku má tendenciu byť viac nenasýtený.

Vegánska strava má zvyčajne menej cholesterolu a nenasýtených tukov ako vegetariánska strava a obsahuje viac vlákniny. To znamená nižší krvný tlak, nižší sérový cholesterol, menšie riziko cukrovky a srdcových chorôb a oveľa nižší výskyt obezity. Zatiaľ čo niektoré z týchto diét môžu vyžadovať určité vitamínové doplnky, ako je vápnik, vitamín D, vitamín B-12 a omega 3 mastné kyseliny, väčšina lekárov súhlasí s tým, že vegánska a vegetariánska strava je veľmi zdravá, ak sa robí správne.

Klinika úrazov: Liečba a zotavenie migrény