V poslednom čase pečiem pomerne dosť chleba a povedal som si, že je najvyšší čas podeliť sa o nejaké nové recepty na chlieb. Takmer pred rokom som zverejnil najlepšie hodnotený recept na tradičný dvojkrokový, 24-hodinový kváskový chlieb. Milujem ten recept a myslím si, že je z neho naozaj lahodný, kyslý chlieb. Niekedy však chcem, aby mi chlieb vykysol menej, alebo nemám čas na dvojstupňový proces kysnutia. Tento recept používam na chlieb, ktorý stačí raz kysnúť – potom sa tvaruje a pečie.
1-krokový recept na kváskový chlieb
Prvá zmes: 10 minút
Prvé kysnutie: 6-12 hodín
Čas pečenia: 45 minút
V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom alebo vo veľkej mise s vidličkou spolu šľahajte, kým sa nezmiešajú:
460 g pramenitej vody (nepoužívajte vodu z vodovodu ani chlórovanú vodu)
30 g celých šupiek psyllia (alebo 20 g jemne mletých šupiek psyllia)
Vmiešajte do tekutiny pomocou lopatkového nástavca alebo ručne drevenou lyžicou:
400gChliebová múka
100 g kvásku z divých kvasníc štartér (@120% hydratácia)
12 g (1 ČL) cukru
1 1/4 lyžičky soli
Z cesta vytvarujte guľu a držte ju v miske švom nahor. Misku prikryte plastovou fóliou a nechajte stáť pri izbovej teplote 6-12 hodín. Sledujte to od 6-hodinovej značky.
Keď chlieb výrazne vykysne a vy si myslíte, že sa blíži čas, zohrejte rúru na 450 stupňov F s liatinovou holandskou rúrou vo vnútri. Chlieb je pripravený na pečenie, keď trochu vykysne, a odtlačok prsta jemne zapichnutý do povrchu cesta sa už hneď nevyplní. Keď prejde „testom prstom“ a rúra je horúca, môžete bochník tvarovať, aj keď je lepšie trochu podkysnúť ako prekysnúť. (Ak potrebujete kysnúť dlhšie ako 12 hodín, vložte cesto do chladničky po výraznom kysnutí chleba. Môžete ho nechať v chladničke deň alebo možno tri, potom vytvarovať a upiecť.)
Informácie tu uvedené o „Recept na kváskový chlieb v jednom kroku" nie je určený na nahradenie vzťahu jeden na jedného s kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom alebo licencovaným lekárom a nie je to lekárska rada. Odporúčame vám, aby ste rozhodnutia v oblasti zdravotnej starostlivosti robili na základe vášho výskumu a partnerstva s kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.
Informácie o blogu a diskusie o rozsahu
Náš informačný rozsah sa obmedzuje na chiropraktické, muskuloskeletálne, fyzické lieky, wellness, prispievajúce etiologické viscerozomatické poruchy v rámci klinických prezentácií, súvisiacej somatoviscerálnej reflexnej klinickej dynamiky, subluxačných komplexov, citlivých zdravotných problémov a/alebo článkov, tém a diskusií o funkčnej medicíne.
Poskytujeme a prezentujeme klinická spolupráca so špecialistami z rôznych odborov. Každý špecialista sa riadi svojím odborným rozsahom praxe a jurisdikciou udeľovania licencií. Funkčné zdravotné a wellness protokoly používame na liečbu a podporu starostlivosti o zranenia alebo poruchy pohybového aparátu.
Naše videá, príspevky, témy, predmety a postrehy pokrývajú klinické záležitosti, problémy a témy, ktoré sa týkajú a priamo či nepriamo podporujú náš klinický rozsah praxe.*
Naša kancelária sa primerane pokúsila poskytnúť podporné citácie a identifikovala relevantnú výskumnú štúdiu alebo štúdie podporujúce naše príspevky. Na požiadanie poskytujeme kópie podporných výskumných štúdií, ktoré majú regulačné rady a verejnosť k dispozícii.
Rozumieme, že pokrývame záležitosti, ktoré si vyžadujú ďalšie vysvetlenie, ako môže pomôcť v konkrétnom pláne starostlivosti alebo v protokole liečby; na ďalšiu diskusiu o vyššie uvedenej téme sa preto môžete pokojne opýtať Dr. Alex Jimenez, DC, Alebo kontaktujte nás na adrese 915-850-0900.
Sme tu, aby sme vám a vašej rodine pomohli.
Požehnanie
Dr. Alex Jimenez DC MSACP, RN*, CCST, IFMCP*, CIFM*, ATN*
e-mail: coach@elpasofunctionalmedicine.com
Licencovaný ako doktor chiropraxe (DC) v Texas & Nové Mexiko*
Číslo licencie Texas DC TX5807, New Mexico DC Licencia č. NM-DC2182
Licencovaná ako registrovaná zdravotná sestra (RN*) in Florida
Floridská licencia RN licencia # RN9617241 (Kontrola č. 3558029)
Kompaktný stav: Viacštátna licencia: Oprávnený vykonávať prax v Štáty 40*
Dr. Alex Jimenez DC, MSACP, RN* CIFM*, IFMCP*, ATN*, CCST
Moja digitálna vizitka
