Alternatívy sendviča s arašidovým maslom

Môže byť pre jedincov s alergiou na arašidy také uspokojujúce ako skutočný krémový alebo chrumkavý sendvič s arašidovým maslom?

Alternatívy sendviča s arašidovým maslom

Pre jednotlivcov, ktorí si nemôžu dať sendvič s arašidovým maslom kvôli alergii, existujú zdravé uspokojujúce alternatívy. Maslo zo stromových orechov, maslo zo semien a lahôdkové mäso môžu uspokojiť chuť na sendviče a poskytnúť výživu. Tu je niekoľko zdravých a výživných alternatív, ktoré môžete vyskúšať:

Maslo a džem zo slnečnicových semien, želé alebo zaváraniny

• Toto maslo je vyrobené zo slnečnicových semienok.
• Považuje sa za bezpečnú alternatívu pre jedincov s alergiami na arašidy a stromové orechy. (Elana Lavine, Moshe Ben-Shoshan. 2015)
• Slnečnicové maslo je zdravým zdrojom vitamínu E, železa a vlákniny. (Ministerstvo poľnohospodárstva USA: FoodData Central.)
• Môže byť nahradený PBJ džemom, želé a konzervami.

Šunka a syr, zrnitá horčica na ražnom chlebe

• Získavanie šunky a syra z lahôdok môže mať potenciálne krížovú kontamináciu s alergénmi počas krájania a balenia.
• Predbalená a nakrájaná šunka a syr sú z hľadiska alergénov bezpečnejšou stávkou.
• Odporúča sa prečítať si štítok so zložkou pre potenciálne alergény, pretože spracovanie v zariadeniach môže mať problémy s krížovou kontamináciou. (William J. Sheehan a kol., 2018)

Morka, paradajka, šalát a hummus na celozrnnom chlebe

• To isté platí pre morku a odporúča sa kupovať balené a nakrájané na plátky.
• Skontrolujte ingrediencie na možné alergény.
• Hummus sa vyrába z cíceru/fazule garbanzo a tahini/mletých sezamových semienok.
• Hummus prichádza v rôznych príchutiach, ktoré možno použiť ako dip alebo nátierku.
• Hoci cícer patrí do rodiny strukovín, hummus možno tolerovať aj pri alergiách na arašidy. (Mathias Cousin a kol., 2017)
• Ak si nie ste istí, overte si to u poskytovateľa zdravotnej starostlivosti.

Pita vrecko so šalátom a hummusom

• Pita vrecká sú skvelé s hummusom plneným zelenina.
• Toto je lahodný chrumkavý vreckový sendvič nabitý bielkovinami, vitamínmi vlákniny a minerálmi.

Sójové maslo a plátky banánu na celozrnnom chlebe

• Sójové maslo je obľúbenou alternatívou arašidového masla. (Kalyani Gorrepati a kol., 2014)
• Maslo vyrobené zo sójových bôbov je plné vlákniny, bielkovín a zdravých tukov.
• Maslo sa dá natrieť na celozrnný chlieb a na raňajky alebo obed položiť plátkami banánu.

Tahini sezamové maslo na rolke s strúhanou brokolicou a mrkvou

• Tahini sa vyrába zo sezamových semienok.
• Môže sa natrieť na rolku s strúhanou brokolicou a mrkvou a vytvoriť zdravý chrumkavý sendvič s vysokým obsahom vlákniny a bielkovín.

Mandľové maslo a nakrájané jablká

• Vyskúšajte na obed alebo ako desiatu možnosť bez sendviča.
• Toto maslo je vyrobené z mandlí, čo sú stromové orechy.
• Mandľové maslo je bohaté na vlákninu, vitamín E a zdravé tuky.
• Mandle obsahujú najviac živín na kalóriu zo stromových orechov. (Almond Board of California. 2015)

Kešu maslo na anglickom muffine s hrozienkami

• Toto maslo je vyrobené z kešu, stromového orecha, takže je bezpečné pre jednotlivcov alergie na arašidy ale nie pre jednotlivcov s alergie na orechy, (Americká akadémia alergie, astmy a imunológie. 2020)
• Kešu maslo na horúcom anglickom muffine s hrozienkami navrchu pre zvýšenie železa pripomína rolku škorice.

Sendvič s maslom a medom z tekvicových semienok

• Tekvicové maslo je vyrobený z oranžovej dužiny tekvice.
• Maslo z tekvicových semienok sa vyrába pražením tekvicových semiačok a ich mletím do maslovej konzistencie.
• Maslo zo semienok sa môže natrieť na chlieb a pokvapkať navrch trochou medu pre výživné a chutné občerstvenie.

Existujú chutné zdravé alternatívy arašidového masla, ktoré sa dajú zmiešať, zladiť a premeniť na rôzne uspokojivé sendviče. Jednotlivcom sa odporúča, aby sa poradili so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti alebo s dietológom alebo odborníkom na výživu, aby zistili, čo pre nich funguje.

---

Inteligentné voľby, lepšie zdravie

---

Referencie

Lavine, E. a Ben-Shoshan, M. (2015). Alergia na slnečnicové semienko a slnečnicové maslo ako navrhované vehikulum na senzibilizáciu. Alergia, astma a klinická imunológia: Úradný vestník Kanadskej spoločnosti pre alergiu a klinickú imunológiu, 11(1), 2. doi.org/10.1186/s13223-014-0065-6

Ministerstvo poľnohospodárstva USA: FoodData Central. Semená, maslo zo slnečnicových semien s pridanou soľou (zahŕňa potraviny pre program distribúcie potravín USDA).

Sheehan, WJ, Taylor, SL, Phipatanakul, W., & Brough, HA (2018). Environmentálna expozícia potravín: Aké je riziko klinickej reaktivity z krížového kontaktu a aké je riziko senzibilizácie. Časopis alergie a klinickej imunológie. V praxi 6(6), 1825–1832. doi.org/10.1016/j.jaip.2018.08.001

Gorrepati, K., Balasubramanian, S., & Chandra, P. (2015). Rastlinné maslá. Journal of food science and technology, 52(7), 3965–3976. doi.org/10.1007/s13197-014-1572-7

Cousin, M., Verdun, S., Seynave, M., Vilain, AC, Lansiaux, A., Decoster, A., & Sauvage, C. (2017). Fenotypická charakteristika detí alergických na arašidy s rozdielmi v skríženej alergii na stromové orechy a iné strukoviny. Pediatrická alergia a imunológia: Oficiálna publikácia Európskej spoločnosti pre detskú alergiu a imunológiu, 28(3), 245–250. doi.org/10.1111/pai.12698

Almond Board of California. Tabuľka porovnávania živín pre stromové orechy.

Americká akadémia alergie, astmy a imunológie. Všetko, čo potrebujete vedieť o alergii na stromové orechy.