8 zdravých potravín, ktoré si nezaslúžia svoju zlú povesť

Je ťažké prekonať zlú povesť - dokonca aj pre jedlo! Ale niektoré jedlá, ktoré sa kedysi považovali za zdravotné riziká, boli potvrdené neustále sa rozvíjajúcou vedou o výžive.

„S novým výskumom na tieto témy sa naše odporúčania menia,“ hovorí Kelly Pritchett, hovorca národných médií Akadémie výživy a dietetiky.

Stalo sa to s vajíčkami. Jedno z najobľúbenejších raňajkových jedál v Amerike bolo v sedemdesiatych rokoch minulého storočia označené za darebáka pre zdravie srdca kvôli vysokej hladine cholesterolu. Teraz experti menia melódiu. Dokonca spievajú chválu na vajce - jarmo a všetko.

„Pokyny týkajúce sa stravovania z roku 2015 podporujú konzumáciu jedného vajíčka denne,“ hovorí registrovaná dietologička Joy Dubost. "Vajcia sú úplne prirodzeným zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a množstva ďalších základných živín, to všetko za 70 kalórií na veľké vajce."

V štúdii z roku 2013 boli účastníci, ktorí jedli vaječné raňajky, lepšie schopní kontrolovať svoj príjem potravy ako tí, ktorí raňajkovali cereálie bohaté na uhľohydráty. A nechoďte cestou len z vaječných bielkov. Žĺtok obsahuje tri gramy bielkovín, ako aj vitamíny D a B12, riboflavín, folát, fosfor, selén a cholín.

Tu je sedem ďalších dobrých jedál so zlými opakovaniami:

Plnotučné mlieko: Preskúmanie 2015 štúdií z roku 25 uverejnené v Európskom vestníku výživy zistilo, že ľudia, ktorí jedli plnotučné mliečne výrobky, nemali väčšiu pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych ochorení alebo cukrovky typu 2 ako tí, ktorí zostali na nízkotučných verziách. Ešte prekvapivejšie je, že plnotučný dav hlásil menší prírastok hmotnosti a obezitu. Odborníci odporúčajú piť iba organické mlieko od kráv kŕmených trávou.

Kokosový olej: Vysoký obsah nasýtených tukov pošramotil povesť kokosového oleja, no výskum ukazuje, že veľkú časť tvoria triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, čo sú zdravé tuky, ktoré posilňujú imunitu aj metabolizmus. Štúdia publikovaná v časopise Lipids zistila, že kokosový olej znižuje brušný tuk. Je to tiež jeden z najzdravších olejov na varenie, pretože dokáže odolávať vysokým teplotám bez oxidácie lepšie ako rastlinné oleje.

zemiaky: Uhľohydrátová nátierka bola nakopnutá kvôli svojmu vysokému glykemickému indexu, čo znamená, že môže zvýšiť hladinu cukru v krvi. Ale spárovanie zemiakov s bielkovinami alebo zdravými olejmi spomaľuje ich trávenie. Zemiaky sú navyše nízkokalorické, veľmi sýte a bohaté na niekoľko živín vrátane draslíka, vlákniny a vitamínu C. Jedzte šupku a získate aj silné antioxidanty. Len ich nesmažte v hlbokom tuku alebo neposypávajte upečenú tatérku kúskami masla, kyslej smotany a kúskov slaniny.

popcorn: Všetky stávky sú neplatné, ak zjete túto kinosálu vykúpanú v nezdravých olejoch – alebo uvarenú vo vrecúšku určenom na použitie v mikrovlnnej rúre vystlanom toxickými chemikáliami. Ale organický popcorn, ktorý nasáva vzduchom, dodá 100-kalorickú celozrnnú pochúťku na jednu porciu troch šálok, ktorá tiež dodá tri gramy vlákniny a viac zdravých fytonutrientov ako väčšina ovocia.

káva: Káva, ktorá bola kedysi obviňovaná zo spomalenia rastu a prispievania k rôznym chorobám vrátane srdcových chorôb a rakoviny, je dnes pre väčšinu ľudí považovaná za zdravú. V skutočnosti výskum publikovaný v časopise Circulation zistil, že ľudia, ktorí vypili tri až päť šálok denne, mali o 15 percent menšiu pravdepodobnosť úmrtia z akejkoľvek príčiny ako ľudia, ktorí nepijú kávu. Vďačíme flavonoidom proti starnutiu za ochranu buniek pred poškodením. Len si nedávajte do javy veľa tukov a smotany.

Avokádo: Je ťažké uveriť, že americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv sa dostal k tomu, že túto superpotravinu vyhlásil za „zdravú“ až v máji 2016. Problémom predtým bol vysoký obsah tuku, no väčšinou ide o zdravý mononenasýtený druh. Avokádo je nielen bohaté na živiny, ale jeho tuky vám tiež pomáhajú absorbovať živiny rozpustné v tukoch z iných potravín. Takže choďte do toho a objednajte si guacamole, ale vynechajte čipy!

pivo: Pena je zdrojom vitamínov B a minerálov, vrátane draslíka, horčíka a kremíka na stavbu kostí. Je tiež nabitý antioxidantmi. „Pivo nie sú len prázdne kalórie,“ hovorí Dubost. "Okrem živín veľké populačné štúdie neustále ukazujú, že mierna konzumácia alkoholu, vrátane piva, znižuje úmrtnosť."