Zdravotné výhody čierneho korenia

Mali by jednotlivci zvýšiť príjem čierneho korenia na pomoc pri rôznych zdravotných problémoch, ako je boj so zápalmi, posilnenie imunitného systému a zlepšenie trávenia?

Čierne korenie

Čierne korenie, jedno z najobľúbenejších korenín, má protizápalové účinky a zmierňuje bolesť. Piperín je zlúčenina, ktorá dodáva čiernemu koreniu chuť, pomáha predchádzať zápalom, (Gorgani Leila a kol., 2016a pomáha zvyšovať vstrebávanie selénu, vitamínu B12 a kurkumy. (Dudhatra GB a kol., 2012) Zistilo sa, že piperín je takmer rovnako účinný ako prednizolón – bežný liek na artritídu – na zmiernenie symptómov.

• Čierne korenie sa používa v starovekej ajurvédskej medicíne už tisíce rokov kvôli koncentrácii prospešných rastlinných zlúčenín. (Johns Hopkins Medicine, 2023)
• Paprika sa vyrába mletím zrniek korenia, čo sú sušené bobule z viniča Piper nigrum.
• Rastlina je vysoká drevina s drobnými kvetmi, ktoré kvitnú žltkastočervenou farbou.
• Má ostrú a jemne korenistú chuť, ktorá sa hodí ku všetkým druhom jedál.

Výživa

Nasledujúca výživa je na 1 polievkovú lyžicu čierneho korenia. (USDA, FoodData Central)

• Kalórie - 17
• Tuky - 0.2 g
• Sacharidy - 4.4 g
• Sodík - 1.38mg
• Vláknina - 1.8 g
• cukry - 0 g;
• Bielkoviny - 0.7 g
• Horčík - 11.8mg
• Vitamín K - 11.3 mg
• Vápnik - 30.6 mg
• Železo - 0.7 mg
• Draslík - 91.7 mg
• Čierne korenie poskytuje vitamín K potrebný na zrážanie krvi, metabolizmus kostí a reguláciu hladiny vápnika v krvi.
• Medzi ďalšie vitamíny patria vitamíny C, E, A a B, vápnik a draslík. (Platel K, Srinivasan K., a kol., 2016)

Výhody

Zníženie zápalu

Zápal je odpoveďou imunitného systému na zranenie, chorobu alebo akúkoľvek duševnú alebo fyzickú aktivitu stresor, ktorý spúšťa proces hojenia a opravy tela. však dlhodobý zápaln môže viesť k rôznym zdravotným problémom a u jedincov, u ktorých sa začne rozvíjať artritída, k degenerácii kĺbov. Poškodenie procesorov bolesti v tele môže zhoršiť bolesť a ďalšie nepríjemné symptómy.

• Ukázalo sa, že hlavná aktívna zložka piperín znižuje zápal. (Kunnumakkara AB a kol., 2018)
• Chronický zápal môže byť príčinou cukrovky, artritídy, astmy a srdcových chorôb.
• Zatiaľ čo protizápalové účinky neboli u ľudí rozsiahle skúmané, existuje niekoľko štúdií na myšiach, ktoré ukazujú sľubné výsledky.
• V jednej štúdii viedla liečba artritídy piperínom k ​​menšiemu opuchu kĺbov a zníženiu zápalových markerov. (Bang JS, Oh DH, Choi HM a kol., 2009)

Antioxidanty

• Aktívna zlúčenina, piperín, je bohatá na antioxidanty, ktoré zabraňujú alebo odďaľujú škodlivé účinky voľných radikálov pri vystavení znečisteniu, dymu a slnku.
• Voľné radikály sú spojené s chorobami, ako sú srdcové choroby a rakovina. (Lobo V. a kol., 2010)
• V jednej štúdii mali potkany s diétou koncentrovaného čierneho korenia menšie poškodenie voľnými radikálmi ako skupina, ktorá koncentrované čierne korenie nepožívala. (Vijayakumar RS, Surya D, Nalini N. 2004)

Zlepšenie funkcie mozgu

• Ukázalo sa, že piperín znižuje symptómy spojené s Parkinsonovou a Alzheimerovou chorobou a zlepšuje funkciu mozgu. (Ramaswamy Kannappan a kol., 2011)
  Štúdie ukazujú, že piperín zvyšuje pamäť, ako aj schopnosť znižovať produkciu amyloidných plakov, ktoré sú škodlivými proteínmi spojenými s Alzheimerovou chorobou.

Zlepšenie kontroly hladiny cukru v krvi

• Štúdie naznačujú, že piperín môže zlepšiť hladinu cukru v krvi a zlepšiť citlivosť na inzulín.
• V jednej štúdii užívali jedinci s inzulínovou rezistenciou piperínový doplnok počas 8 týždňov.
• Po 8 týždňoch sa pozorovalo zlepšenie v reakcii na inzulínový hormón na odstránenie glukózy z krvi (Rondanelli M, a kol., 2013)

Zlepšená absorpcia živín

• Predpokladá sa, že čierne korenie má schopnosť viazať sa a aktivovať s inými potravinami pre zlepšenie pozitívnych účinkov na zdravie.
• It zvyšuje vstrebávanie určitých živín, ako je vápnik, kurkuma, selén a zelený čaj.
• Často sa odporúča konzumovať vápnik alebo selén so zdrojom čierneho korenia a zabezpečiť, aby akýkoľvek doplnok kurkumy, ktorý užívate, obsahoval čierne korenie. (Shoba G a kol., 1998)

Uskladnenie

• Celé zrnká korenia uzavreté v nádobe a uskladnené na chladnom a suchom mieste môžu vydržať až rok.
• Mleté čierne korenie časom stráca chuť, preto sa odporúča spotrebovať do 4 až 6 mesiacov.

Alergické reakcie

• Ak si myslíte, že ste alergický na čierne korenie, navštívte zdravotníckeho pracovníka, ktorý môže vykonať testovanie na určenie základnej príčiny symptómov.
• Alergie sa môžu prejaviť ako brnenie alebo svrbenie v ústach, žihľavka, bolesť brucha a možná nevoľnosť a vracanie.
• Symptómy môžu zahŕňať aj sipot, kongesciu a/alebo opuch pier, jazyka, úst a hrdla.
• Čierne korenie môže byť nahradené korením, ako je čili prášok, kajenské korenie a nové korenie.

Liečebná diéta

Referencie

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpour, GD, & Nikzad, M. (2017). Piperín – bioaktívna zlúčenina čierneho korenia: od izolácie k liečivým prípravkom. Komplexné prehľady v potravinárstve a bezpečnosti potravín, 16(1), 124–140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

Dudhatra, GB, Mody, SK, Awale, MM, Patel, HB, Modi, CM, Kumar, A., Kamani, DR, & Chauhan, BN (2012). Komplexný prehľad o farmakoterapeutikách rastlinných bio-enhancerov. TheScientificWorldJournal, 2012, 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

Johns Hopkins Medicine. Ajurvéda, 2023. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ayurveda

USDA, FoodData Central. Korenie, korenie, čierne.

Platel, K. a Srinivasan, K. (2016). Biologická dostupnosť mikroživín z rastlinných potravín: Aktualizácia. Kritické recenzie v potravinárstve a výžive, 56 (10), 1608–1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

Kunnumakkara, AB, Sailo, BL, Banik, K., Harsha, C., Prasad, S., Gupta, SC, Bharti, AC, & Aggarwal, BB (2018). Chronické choroby, zápaly a koreniny: ako spolu súvisia? Časopis translačnej medicíny, 16(1), 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Bang, JS, Oh, DH, Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH a Kim, KS (2009). Protizápalové a antiartritické účinky piperínu v synoviocytoch podobných fibroblastom stimulovaným ľudským interleukínom 1beta a v modeloch artritídy u potkanov. Výskum a terapia artritídy, 11(2), R49. doi.org/10.1186/ar2662

Lobo, V., Patil, A., Phatak, A., & Chandra, N. (2010). Voľné radikály, antioxidanty a funkčné potraviny: Vplyv na ľudské zdravie. Pharmacognosy reviews, 4(8), 118–126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

Vijayakumar, RS, Surya, D., & Nalini, N. (2004). Antioxidačná účinnosť čierneho korenia (Piper nigrum L.) a piperínu u potkanov s oxidačným stresom vyvolaným stravou s vysokým obsahom tukov. Redox správa: komunikácia vo výskume voľných radikálov, 9(2), 105–110. doi.org/10.1179/135100004225004742

Kannappan, R., Gupta, SC, Kim, JH, Reuter, S., & Aggarwal, BB (2011). Neuroprotekcia pomocou nutraceutík odvodených z korenia: ste to, čo jete! Molekulárna neurobiológia, 44(2), 142–159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

Rondanelli, M., Opizzi, A., Perna, S., Faliva, M., Solerte, SB, Fioravanti, M., Klersy, C., Cava, E., Paolini, M., Scavone, L., Ceccarelli , P., Castellaneta, E., Savina, C., & Donini, LM (2013). Zlepšenie inzulínovej rezistencie a priaznivé zmeny zápalových adipokinov v plazme po úbytku hmotnosti spojené s dvojmesačnou konzumáciou kombinácie bioaktívnych zložiek potravy u jedincov s nadváhou. Endokrinné, 44 (2), 391-401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, PS (1998). Vplyv piperínu na farmakokinetiku kurkumínu u zvierat a ľudských dobrovoľníkov. Planta medica, 64 (4), 353–356. doi.org/10.1055/s-2006-957450