Zdravotné prínosy fermentovaného čaju Kombucha: Klinika chrbta

Kombucha je fermentovaný čaj, ktorý existuje už takmer 2,000 rokov. V Európe sa stal populárnym začiatkom 20. storočia. Má rovnaké zdravotné výhody ako čaj, je bohatý na probiotiká, obsahuje antioxidanty a dokáže ničiť škodlivé baktérie. Predaj kombuchy rastie o obchody kvôli jeho zdravotným a energetickým výhodám.

Kombucha

Zvyčajne sa vyrába z čierneho alebo zeleného čaju, cukru, zdravých baktérií a kvasníc. Dochucuje sa pridávaním korenia alebo ovocia do čaju počas fermentácie. Fermentuje sa asi týždeň, kedy vznikajú plyny, 0.5 percenta alkoholu, prospešné baktérie, kyselina octová. Proces fermentácie spôsobuje, že čaj je jemne šumivý. Obsahuje Vitamíny skupiny B, antioxidanty a probiotiká, ale nutričný obsah sa bude líšiť v závislosti od značka a jej príprava.

Výhody

Výhody zahŕňajú:

• Lepšie trávenie vďaka tomu, že fermentáciou vznikajú probiotiká.
• Pomáha pri hnačke a syndróme dráždivého čreva/IBS.
• Odstránenie toxínov
• Zvýšenie energetickej
• Zlepšené zdravie imunitného systému
• Úbytok hmotnosti
• Pomáha pri vysokom krvnom tlaku
• Ochorenie srdca

Kombucha, vyrobená z zelený čaj, zahŕňa výhody:

• Bioaktívne zlúčeniny
• Polyfenoly
• Antioxidanty na ochranu pred poškodením buniek.
• Pomáha spaľovať tuk pomocou zlúčenín, ktoré zahŕňajú epigalokatechín-3-galát/EGCG a katechín, čo zvyšuje rýchlosť metabolizmu a spaľovanie tukov.
• Chráni telo pred srdcová choroba.

Probiotiká

Užitočné baktérie sú známe ako probiotiká. Tie isté probiotiká sa nachádzajú aj v iných fermentované potraviny, ako jogurt a kyslá kapusta. Probiotiká pomáhajú osídliť črevá zdravými baktériami, ktoré napomáhajú tráveniu, zmierňujú zápal a produkujú základné vitamíny B a K. Probiotiká zlepšujú pohyby čriev a zmierňujú nevoľnosť, nadúvanie a tráviace ťažkosti.

Antioxidanty

Výhody antioxidantov a polyfenolov zahŕňajú:

• Zvýšená rýchlosť metabolizmu
• Znížený krvný tlak
• Znížený cholesterol
• Vylepšená kognitívne funkcie
• Znížené riziko chronických ochorení – kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky 2. typu a niektorých druhov rakoviny.

Antibakteriálne vlastnosti

• Procesom fermentácie vzniká octová kyselina ktorý ničí škodlivé patogény, ako sú invazívne baktérie a kvasinky, čím zabraňuje infekcii.
• Antibakteriálny účinok zároveň zachováva prospešné baktérie.

Detoxikácia pečene

• Môže pomôcť pri detoxikácii pečene, ktorá:
• Zlepšuje celkové zdravie pokožky
• Zlepšuje funkciu pečene
• Znižuje nadúvanie a bolesť brucha
• Zlepšuje trávenie a činnosť močového mechúra

Podpora pankreasu

• Môže zlepšiť funkciu pankreasu, čo môže pomôcť chrániť telo pred chorobami a chorobami, ako sú:
• Kyslý reflux
• Kŕče brucha
• stuhnutosť
• rakovina slinivky

Spoločná podpora

• čaj obsahuje zlúčeniny ako glukozamíny, ktoré preukázateľne zlepšujú zdravie kĺbov a zmierňujú bolesť kĺbov.
• Glukozamíny zvyšujú kyselinu hyalurónovú, premasťujú kĺby, čím ich chránia a posilňujú.

Uspokojte túžbu po sóde

• Rozmanitosť chutí a prirodzené sýtenie oxidom uhličitým môže uspokojiť túžbu po sóde alebo iných nezdravých nápojoch.

Klinika chiropraktickej a funkčnej medicíny úrazov zahŕňa prvky integratívnej medicíny a má odlišný prístup k zdraviu a wellness. Špecialisti majú komplexný pohľad na zdravie jednotlivca, pričom uznávajú potrebu personalizovaného liečebného plánu, ktorý pomôže identifikovať, čo je potrebné na dosiahnutie zdravia. Tím vytvorí prispôsobený plán, ktorý zodpovedá harmonogramu a potrebám jednotlivca.

---

Dietológ vysvetľuje Kombucha

---

Referencie

Cortesia, Claudia a kol. "Kyselina octová, aktívna zložka octu, je účinným tuberkulocídnym dezinfekčným prostriedkom." mBio zv. 5,2 e00013-14. 25. februára 2014, doi:10.1128/mBio.00013-14

Costa, Mirian Aparecida de Campos a kol. "Účinok príjmu kombuchy na črevnú mikrobiotu a komorbidity súvisiace s obezitou: Systematický prehľad." Kritické recenzie v potravinárstve a výžive, 1-16. 26. októbra 2021, doi:10.1080/10408398.2021.1995321

Gaggìa, Francesca a kol. "Nápoj Kombucha zo zeleného, ​​čierneho a rooibosového čaju: Porovnávacia štúdia zameraná na mikrobiológiu, chémiu a antioxidačnú aktivitu." Živiny obj. 11,1 1. 20. decembra 2018, doi:10.3390/nu11010001

Kapp, Julie M a Walton Sumner. "Kombucha: systematický prehľad empirických dôkazov o prínose pre ľudské zdravie." Annals of epidemiology vol. 30 (2019): 66-70. doi:10.1016/j.annepidem.2018.11.001

Villarreal-Soto, Silvia Alejandra a kol. "Pochopenie fermentácie čaju Kombucha: recenzia." Journal of food science sv. 83,3 (2018): 580-588. doi:10.1111/1750-3841.14068